烹饪准备
工作描述
烹饪准备厨师负责适当的准备工作, 设置, 和执行一个特定的电台或碟. 该职位的烹饪工作必须遵循餐饮公司对可持续发展和适当的健康和安全指导方针的承诺.
基本功能:
目标
- 与其他员工、客户和供应商进行专业的沟通.
- 在有或没有直接监督的情况下在最后期限内完成高质量的工作.
- 作为团队成员有效地完成所有任务.
- 独立工作，同时理解与其他员工和组织沟通和协调工作的必要性.
清洁服务
- Cleans work areas, equipment and utensils; distributes supplies, utensils, and portable equipment.
合规
- 确保符合所有卫生、服务安全及安全要求.
- 与同事沟通，确保符合公司的服务标准, 以及存货和现金控制程序.
准备食物
- 携带平底锅，水壶和托盘的食物到工作站，炉子和冰箱.
- 采用批准的食品生产标准，以确保适当的质量, 上菜温度和标准份量控制.
- 清洗、削皮、切菜、给蔬菜和水果播种.
- 称重和测量指定的成分.
额外的功能
- 这个职位不直接管理任何人，而是负责在团队中工作，并在小组中完成任务.
前提条件*:
成功地完成这项工作, 个人必须能够圆满地履行每一项基本职责. 下面列出的要求代表了所需的知识、技能和/或能力. 可以提供合理的便利，使残疾人能够履行基本职能.
- 有强烈的激情和动力去创造美味的食物.
- 基本的厨房操作，协议和程序的一般烹饪知识.
- 了解典型的烹饪计量单位.
- 能够安全高效地使用大型烹饪设备，包括但不限于烤架, 煎锅, 蒸汽锅倾斜平底锅, 公约烤箱.
- 能够满足餐饮部门对本职位的统一要求.
- 根据餐饮指南使用所有个人防护装备.
- 当使用锋利或可能锋利的工具或仪器时，戴上防割手套.
- 能够遵守所有餐饮的健康和安全标准和要求.
*学生在勤工俭学期间禁止开车，但经授权的勤工俭学司机职位除外.